Ореховый чизкейк с шоколадным кремом

Я люблю готовить подобного рода чизкейки, потому что всегда можно добавить что-то новое. Как, например, в этом варианте. Грецкие орехи и заварной шоколадный крем прекрасно сочетаются с творожным десертом.

Ингредиенты для основы:
овсяные хлопья — 200 грамм
молотые в блендере грецкие орехи — 100 грамм
сливки 10% — 150 мл
сливочное масло — 20 грамм

Для сырного слоя:
творог обезжиренный — 800 грамм
яйца — 3 шт
яичные желтки — 3 шт
мёд — 3 ст.л. (или др. подсластитель — по вкусу)
лимонный сок — 2 ст.л.
сливки 10% — 50 мл

Для шоколадного крема:
яйцо — 1 шт
кэроб или какао-порошок — 1 ст. л.
кукурузный крахмал или нутовая мука из сырого нута — 1 ст. л.
сахарозаменитель фитпарад — 1 ст. л.
(можно заменить мёдом или др. подсластителем — по вкусу)
молоко — 200 мл

Способ приготовления:
1. Включить духовку на 160 градусов.
2. Смешать овсяные хлопья с орехами, растопленным сливочным маслом и сливками. Замесить руками «тесто».
3. В разъемную (силиконовую или др.) форму выложить «тесто», разровнять пальцами, сделать бортики.
4. Отправить в духовку на 10 минут.
5. Для сырного слоя в чаше блендера смешать творог со сливками, лимонным соком и мёдом.
6. Мешать до получения нежной творожной массы. Переложить ее в глубокую тарелку и по очереди добавить к массе яйца и желтки, постоянно перемешивая с помощью погружного блендера.
7. Духовку поставить на 120 градусов.
8. На остывшую основу выложить творожный слой, аккуратно распределить его ложкой.
9. Форму с чизкейком отправить в духовку. На низ духовки поставить противень с водой.
10. Выпекать 50 минут.
11. Дать чизкейку остыть и поставить его в холодильник на ночь.
12. Приготовить крем: на плиту поставить кастрюлю и включить средний огонь.
13. Затем разбить в кастрюлю яйцо на крем.
14. Тут же добавить к яйцу фитпарад, молоко, кэроб и крахмал.
15. Крем нужно постоянно помешивать деревянной ложкой до загустения, примерно 5-7 минут, следить, чтобы не было комочков.
16. Готовый крем перелить в чистую глубокую тарелку и дать остыть.
17. Полить кремом чизкейк, также можно посыпать орешками.

Share

Добавить комментарий

Войти с помощью: