Это настолько вкусно, насколько просто! По сути брускетта — это горячий бутерброд. Но если подойти к вопросу творчески, то о бутерброде во время поедания этого блюда вы точно не вспомните =). Брускетту можно быстро сообразить и подать гостям в качестве закуски или уплетать под интересный фильм.

Это блюдо можно готовить с чем угодно и как угодно. Важно только выбирать правильные, здоровые продукты.
Вместо белого хлеба, само собой, темный — гречневый, с отрубями, бездрожжевой и т.д.

Что мне понадобилось:
4 кусочка гречневого багета
помидор — 1 шт
перец чили — 2 см
чеснок — половина зубчика
оливковое масло 1 ст.л.
руккола — несколько веточек

Что я делала:

Помидор бланшировала, очистила от семян, нарезала мелкими кубиками и отставила в сторонку.
Перец чили очистила от семян, очень мелко нарезала.
Чеснок натерла на мелкую терку. Сковородку разогрела, полила оливковым маслом.
Перец и чеснок выложила на сковородку.
Через минуту добавила в сковородку и помидор.
Всё тщательно перемешала и потушила 1-2 минуты, чтобы помидор не был сырым, но еще не потерял твердость.
Готовую начинку слегка подсолила и выложила на тарелку.

Кусочки багета немного припекла с помощью тостера, но можно использовать и духовку.

На каждый кусочек багета выложила начинку и украсила рукколой.