Вяленая говядина

Приготовление этого мяса занимает много времени, но, если набраться терпения, то результат очень порадует.

Что мне понадобилось:
свежая говядина (телятина) без прожилок — 500 — 700 г
соевый соус — 200 мл
смесь перцев
сухие травы по вкусу (прованские, итальянские)
соль морская среднего помола
паприка
2 зубчика чеснока (натереть или заменить на сушеный)

Что я делала.
1. Сначала я отправила кусок говядина в морозилку,
чтобы он был твердым и его можно было легко нарезать тонкими кусочками.
2. Достала из морозилки, нарезала как можно тоньше и сложила все мясо в глубокую посуду.
3. Залила соевым соусом, добавила все специи, тщательно перемешала руками.
4. Накрыла посуду пленкой и отправила мясо в холодильник на ночь.
5. На следующий день включила духовку на 60 градусов, дно духовки застелила фольгой.
6. Длинные деревянные шпажки смочила в воде, чтобы они не подгорали.
7. Мясо достала из холодильника, нанизала по 5-6 кусочков на шпажки, так чтоб оно свисало.
8. Выложила шпажки с мясом на решетку в духовке.
9. Дверцу духовки оставила приоткрытой (подложила деревянный брусочек).
10. Оставила мясо на 3,5 часа

Share

Добавить комментарий

Войти с помощью: