Острый тыквенный суп

С приходом первых, по-настоящему холодных осенних дней как-то само собой хочется именно горячего супа. А мне — именно тыквенного горячего супа. Этой осенью я усовершенствовала свой обычный этого супа и просто не могу больше его от вас скрывать. С таким вкусным, нежным, остреньким и слегка сладковатым супом не страшен ни холод, ни хандра.

Ингредиенты:
тыква — 800 грамм
(при выборе тыквы уточняйте, какая самая сладкая и сочная, — ее и берите)
бульон — 1-1,5 л
оливковое масло — 1 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
корень имбиря — 25 г
кинза — небольшой пучок
розмарин — 2-3 веточки
мёд — 2 ч. л.
теплое молоко или сливки — 150 мл
соль — по вкусу
сыр для подачи
(отлично подойдет твердая моцарелла)

Способ приготовления:
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками и готовить в мультиварке на пару 20 минут
Если нет возможности приготовить на пару, кусочки тыквы можно запечь или сварить.
2. Глубокую кастрюлю поставить на средний огонь, влить в нее масло.
3. Имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Листя кинзы отделить от стебельков, мелко нарезать.
5. Выложить имбирь, чеснок и кинзу в кастрюлю, туда же отправить 2-3 веточки розмарина целиком, перемешать.
6. Добавить в кастрюлю мёд, перемешать.
7. Готовую тыкву переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством (1 половник) бульона, перемешать и подержать под крышкой несколько минут.
8. Убрать из кастрюли ветки розмарина.
9. С помощью погружного блендера измельчить содержимое кастрюли до состояния пюре, понемногу подливая бульон.
10. Влить молоко, перемешать, посолить.
11. Подавать суп лучше всего с гренками или сухариками и тертым сыром.

Share

One thought on “Острый тыквенный суп

Добавить комментарий

Войти с помощью: