Ризотто с баклажаном

Сегодня поделюсь еще одним вариантом вкусного ризотто — ризотто с баклажаном. Обязательно приготовьте, даже если вы равнодушны к баклажанам. В этом блюде они очень кстати. Нежное ризотто с остренькими баклажанами — это настоящий праздник вкуса!

Ингредиенты:
рис для ризотто- 400 г
свежий баклажан — 1 небольшой
лук — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 2 ст. л.
белое сухое вино — 200 мл
бульон
сыр грана падано — 100 г
(можно заменить на пармезан или любой другой твердый сыр)
соль, перец — по вкусу

Что делать:
1. В сковороде нагреть 1 ложку оливкового масла, обжарить половину мелко нарезанного лука и 1 зубчик чеснока.
2. Баклажан нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду тушиться до готовности, периодически помешивать.
В конце добавить соль и перец по вкусу.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Вторую половину лука и второй зубчик чеснока мелко нарезать.
4. В кастрюлю с толстым дном влить вторую ложку оливкового масла, поставить на средний огонь.
5. Добавить в кастрюлю лук и чеснок, перемешать, обжарить до золотистого цвета.
6. Высыпать в кастрюлю рис, хорошо перемешать.
7. Влить в рис вино, хорошо перемешать, дать вину выпариться.
8. Половником подливать в кастрюлю бульон небольшими порциями, хорошо помешивая рис.
9. Рис постоянно помешивать, доливая и выпаривая бульон до готовности риса.
10. Добавить соль и немного перца.
11. Добавить в рис готовые баклажаны, перемешать.
12. Добавила в рис тертый сыр, перемешать.

Share

Добавить комментарий

Войти с помощью: