Суп-пюре из цветной капусты с кабачком

Как я люблю лето! За разнообразие свежих фруктов, ягод и овощей. Этот легкий супчик из цветной капусты понравится не только тем, кто придирчиво следит за своей фигурой, но и тем, кто просто любит вкусно покушать. Сложно поверить, но этот суп очень вкусный и нежный. Больше всего мы любим есть его с горячими тостами.

Если использовать меньше бульона, то вместо супа можно получить воздушное пюре, которое станет прекрасной заменой картофельному.

Что нужно:
цветная капуста — 1 шт
кабачок — 1 шт
овощной бульон — 1 — 1,5 л
лук — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
оливковое мало — 1 ст. л.
соль, перец — по вкусу

Что делать.
1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло.
2. Лук и чеснок мелко нарезать и отправить в кастрюлю обжариваться.
3. Лук и чеснок помешивая обжарить до золотистого цвета.
4. Капусту разделить на соцветия.
5. Кабачок нарезать небольшими кусочками.
6. Переложить капусту и кабачок в кастрюлю, хорошо перемешать.
7. Залить содержимое кастрюли примерно одним стаканом бульона, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты.
8. Снять с огня и с помощью погружного блендера измельчить всё в пюре, постепенно добавляю бульон.
9. Подавать с зеленью и тостами.

Share

Добавить комментарий

Войти с помощью: