Хумус

Вариантов приготовления хумуса существует много. Обычно я встречала рецепты хумуса из готового, вареного нута. В таком случае всё просто: отварной нут тщательно смешать в блендере с остальными компонентами до состояния пюре. Я сегодня поделюсь рецептом хумуса из нутовой муки. Если у вас нутовая мука покупная, как у меня, то, скорее всего, она сделана из сырого нута, а не из вареного. Это нужно учитывать при приготовлении такой замечательной, вкусной и полезной закуски.

Что мне понадобилось:
нутовая мука — 1 стакан
питьевая вода комнатной температуры — 2 стакана
сок половины лимона
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 1-2 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
соль — по вкусу
вода

Что я делала:
1. Стакан нутовой муки смешала с двумя стаканами воды. Если образовались комочки, можно воспользоваться погружным блендером.
2. Перелила смесь в кастрюльку ми поставила на средний огонь.
3. Постоянно помешивая и добавляя при необходимости воды, довела смесь до кипения.
Смесь будет очень быстро схватываться и густеть, воду нужно доливать понемногу, чтобы было удобно мешать и чтобы можно было понять, когда смесь начнет кипеть.
4. Переложила смесь в блендер, туда же потерла чеснок и добавила все оставшиеся ингредиенты кроме оливкового масла и воды.
5. Хорошо все смешала в блендере.
6. Добавила оливковое масло, снова перемешала.
Дальше, если хумус получился слишком густым, можно добавлять воду и смешивать до получения необходимой густоты.

Share

Добавить комментарий

Войти с помощью: