Шашлык из говядины

Сегодня я расскажу вам о простом маринаде, который сделает шашлык из говядины невероятно нежным и сочным!

Что понадобится:
говядина (лучше лопатка) — 1 кг
лук — 4-5 шт
соль
смесь перцев
сушенные травы

Что делать:
1. Говядину нужно помыть, зачистить.
2. Из лука необходимо получить луковый сок. Можно сделать это с помощью соковыжималки, а можно использовать блендер и сито с марлей.
Луковый жмых нам не понадобится, поэтому его можно использовать в другом рецепте. А луковый сок нужно перелить в глубокую посуду.
3. Мясо порезать на небольшие ровные куски, переложить в посуду с луковым соком, туда же добавить специи и всё хорошо перемешать.
4. Оставить мясо мариноваться на час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
5. Во время приготовления шашлыка на мангале, мясо нужно постоянно обмахивать. Это делается для разгона горячего воздуха и усиления жара углей.
6. Готовность мяса проверять термометром (60 градусов — это уже готовое мясо) или аккуратным нажатием пальца. Мясо должно быть упругим.
7. Перед подачей дать мясо несколько минут «отдохнуть».

Share

Добавить комментарий

Войти с помощью: